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黑米粥怎麼煮又爛又好吃

黑米粥怎麼煮又爛又好吃

更新时间：2024-10-12 06:22:05

　　1、煮前先冷水浸泡至少3小時。黑米淘洗幹淨，在冷水裡浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好。

　　2、煮粥時減少水量并不斷攪拌。在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。

　　3、加粳米或其他谷物食材一起煮。建議不要光煮黑米。鍋裡加冷水，将黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，裡面再加一點點粳米，或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也會更稠一些。糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一，性粘滞，煮粥時常加。

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