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蒸發面饅頭步驟

更新时间：2024-10-01 00:14:42

　　1、面粉500克、水230克、鹽3克、白糖10克、酵母5克。

　　2、方法：在面粉裡放入鹽，白糖，攪拌均勻。

　　3、酵母放在溫水裡化開，然後靜置幾分鐘，等酵母被激活。

　　4、面團先拌成雪花狀，然後揉成光滑的面團，一定要揉到面光，盆光，手光。面團揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵。

　　5、面團放在溫熱處發酵至原來的2.5倍大，把面團排氣，摘成一個一個的小劑子。

　　6、劑子在案闆上用手掌跟虎口推着把面團滾圓，然後就可以放到蒸屜裡等待二次發酵了。

　　7、發到原來的一倍大之後涼水上鍋，水開之後蒸10分鐘關火，虛蒸2分鐘就可以出鍋了。

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