可以。新鮮松茸中含有大量的水分及糖類物質,在一定的溫度及濕度條件下很容易滋生細菌而腐敗變質,而冰箱冷凍的溫度較低,可以較好的抑制細菌的繁殖及滋生,延長松茸的保存時間,因此新鮮松茸可以放冰箱冷凍保存。不過要注意保存時間不宜過長,盡早吃掉,否則其中的營養成分會大量流失,影響食用價值。
松茸學名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松栎等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸好生于養份不多而且比較幹燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要産地,産量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格裡拉最大。