1、在碗中加入400g面粉，加入3g鹽。
2、攪拌均勻後倒入400g水和面。
3、揉成面團後醒發半個小時。
4、将100g韭菜切碎。
5、在裝有韭菜的碗中加入10g油并攪拌均勻。
6、碗中打入60g雞蛋并攪散。
7、鍋中倒入20g油。
8、油熱後倒入蛋液并攪拌。
9、将炒好的雞蛋放入韭菜中。
10、放入50g蝦，加2g十三香。
11、加入2g花椒粉、2g雞精、10g老抽。
12、加入20g蚝油，加入15g姜末。
13、加入30g油，加入3g鹽。
14、攪拌均勻即可。
15、将面團搓成長條并分成兩塊。
16、切成大小均勻的劑子。
17、将劑子壓扁。
18、擀成邊緣薄中間厚的面皮。
19、将餡料放在面皮上。
20、像包餃子一樣包起來。
21、電餅铛倒油，并塗抹均勻。
22、将鍋貼放入電餅铛上。
23、煎至底部定型後加入20g澱粉水。
24、蓋上蓋子煎10分鐘即可完成。
25、此時一份鍋貼就制作完成了。
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