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如何做孜然羊肉

更新时间：2024-09-29 01:23:01

　　1、鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、幹辣椒碎屑。50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實耗50克）

　　2、先将羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。

　　3、香菜洗淨晾幹，切成段，平鋪在盤底，待用。

　　4、起镬，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。

　　5、另起镬上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出镬倒入鋪好香菜的盤裡，還可點綴些香菜在上面。

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