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鹹雞怎麼蒸才好吃

更新时间：2024-11-24 22:57:24

用料：雞1隻、生姜1塊、小蔥1把、鹽10克。

1、沖洗幹淨雞隻，腹腔的油脂和雞翅膀下面的細毛全部仔細清理幹淨，雞頭和雞屁股也不要保留，雞爪的指甲也斬掉，這樣吃起來才衛生，生姜洗淨拍扁，小蔥洗淨綁成蔥結。

2、将生姜、蔥結塞入雞腹腔内，在雞肉表面撒點鹽，塗抹均勻。

3、用大盆盛起，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右。

4、蒸熟的雞肉取出，斬成四大塊，分别趁熱撒上食用鹽，内外塗抹一遍，讓鹽分滲透到雞肉裡，冬天就直接在室溫下腌制一晚，夏天炎熱，雞肉涼透後可以用保鮮袋盛起，放入冰箱保鮮腌制。

5、第二天将鹹雞取出，斬成小塊，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘左右，即可端上餐桌。

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