1、元寶蝦:主要産于東北部、北海道附近,可以作為刺身食用,也可以做成甜蝦壽司食用,口感比北極蝦稍差。
2、北極蝦:學名為北方長額蝦,因産自北冰洋和北大西洋海域而得名,生長較為緩慢,個體緊湊,肉質緊密,肉質富含優質的蛋白質,具有獨特的鮮鹹口味。