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油鍋炸東西起沫怎麼辦

更新时间：2024-11-24 22:26:01

在鍋中放入适量鹽，并用鏟子攪拌均勻再燒開，可以大大減少油沫的産生。

在選用油的時候盡量選擇比較純正的油類，油純做油炸食品時就會不容易起沫。

鍋中放入油，用大火燒熱，燒至鍋中冒煙後把火關掉，稍微晾涼一些，再進行炸制，鍋中就不容易有浮沫。

如何減少油炸食物危害：1、控制油溫：油炸時溫度控制在160℃-180℃為宜，油溫過高不僅容易炸過頭，還容易産生緻癌物質。如果油面大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。

2、定時換油：不少人會因為舍不得把炸東西使用的油再反複使用，然而長時間用作油炸的油會産生很多有害物質，建議要勤一點換油，再不濟也要及時撈出油裡面的雜質。

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