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發粉和面粉的比例應該是多少

更新时间：2024-10-12 11:10:23

　　發粉和面粉的比例為1：1.6左右。

　　饅頭的制作方法，原料：中筋面粉600克，細糖80克，酵母粉6克，泡打粉5克，抹茶粉20克。

　　做法：1.将中筋面粉，細糖，抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

　　2、倒入清水并拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。

　　3、用濕毛巾或保鮮膜蓋好面團，靜置發酵約20分鐘。

　　4、再将醒過的面團，揉至表面光滑後對切成2塊。

　　5、将切開的面團搓揉成直徑約2.5公分的長條。

　　6、用刀将面團切成若幹小塊，再揉成小圓團。放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

　　7、開火，待蒸氣升起時，将醒發的饅頭以大火蒸約15分鐘即可。

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