漢堡裹肉用的面是面粉加上包裹粉,面粉和包裹粉以10比1混合而成。
包裹粉主要是用來針對油炸産品進行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉将肉類或蔬菜類裹上然後油炸,可以賦予油炸品不同的風味,保持其原有風味不流失,保持其水份,避免直接将肉或蔬菜炸焦。有些裹粉中含有香辛料成分,可以突出肉制品的原味,減少産品的腌制過程,提高操作效率。有些裹粉中不含香辛料成分,産品經過腌料腌制産生風味,使用外裹粉的産品後可産生不同的鱗片外觀和顔色,豐富産品的形式。
漢堡裹肉用的面是面粉加上包裹粉,面粉和包裹粉以10比1混合而成。
包裹粉主要是用來針對油炸産品進行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉将肉類或蔬菜類裹上然後油炸,可以賦予油炸品不同的風味,保持其原有風味不流失,保持其水份,避免直接将肉或蔬菜炸焦。有些裹粉中含有香辛料成分,可以突出肉制品的原味,減少産品的腌制過程,提高操作效率。有些裹粉中不含香辛料成分,産品經過腌料腌制産生風味,使用外裹粉的産品後可産生不同的鱗片外觀和顔色,豐富産品的形式。