1、食材：大米200g、玉米渣200g、基圍蝦半斤、壽司醋一小勺、味島香松适量、炸粉适量、黑芝麻适量、鹽一小匙、雞蛋一個、鹽适量、胡椒粉1g。
2、大米和玉米渣混合淘洗幹淨後放入電飯鍋，加入适量水（比平時煮飯稍微少一點點）煮好後的米飯呈顆粒狀比較好。
3、煮飯的同時處理基圍蝦，鮮蝦去除頭部抽去腸線，留最後一節的外殼和尾部。加入料酒，1g胡椒粉和鹽，抓勻後腌制20分鐘左右。腌制好的蝦放鍋中翻炒兩分鐘左右盛出備用。
4、煮好的米飯放至微燙後依次加入一小匙鹽，壽司醋，味島香松，熟芝麻，（每加一樣調料拌勻後再加下一樣）混合均勻。
5、案闆上鋪一張保鮮膜，放上一勺拌好的米飯，取一隻蝦放中間，留尾部在外面。然後把保鮮膜包起，捏成一個圓的飯團，再輕輕撕去保鮮膜。
6、捏好的飯團在雞蛋液裡滾一下，然後均勻的裹上炸粉。
7、鍋裡倒入适量色拉油，加熱到溫熱時放入飯團，約炸兩分鐘後撈出放廚房濾油紙上稍微濾掉一點油就可以開吃。
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