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請問一下年四川涼拌麻辣鴨怎麼做

更新时间：2024-11-10 19:52:53

　　主料：鴨子 1 隻（約650 克）

　　配料：甜豆莢 10 克，大蔥 1 根，生姜 1 塊，幹辣椒 6 個調料；食用油 30 克，香油 1 小匙，醬油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精鹽 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙。

　　做法：1、大蔥洗淨後縱向剖開，一半切末，一半切段；姜洗淨後一半切片，另一半切末；甜豆莢洗淨備用；

　　2、将鴨子宰殺洗淨，剁成均勻的小長方塊放入盆内，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋内用大火蒸熟後取出，放入盤内；

　　3、往鍋内放油燒熱，投入蔥、姜末、幹辣椒、甜豆莢，蒜，炒出香味後加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋；

　　4、燒開後加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最後淋上香油即可。

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