蜂蜜有哪些秘密?蜂蜜是一種由蜜蜂和一些相關昆蟲制成的甜而粘稠的食物蜜蜂通過植物的含糖分泌物（花蜜）或其他昆蟲的分泌物（如蜜露）通過反流、酶促活動和水分蒸發來生産蜂蜜蜜蜂将蜂蜜儲存在稱為蜂窩的蠟結構中由于其在全球範圍内的商業生産和人類消費，由蜜蜂（蜜蜂屬）生産的蜂蜜品種最為著名蜂蜜是從野生蜂群或馴養蜜蜂的蜂巢中收集的，這種做法稱為養蜂或養蜂 蜂蜜的甜味來自單糖果糖和葡萄糖，其相對甜度與蔗糖（食糖）大緻相同當用作甜味劑時，它具有吸引人的烘焙化學特性和獨特的風味大多數微生物不會在蜂蜜中生長，因此密封的蜂蜜即使經過數千年也不會變質 一湯匙（15 毫升）蜂蜜可提供 46 卡路裡的能量蜂蜜在不過量服用時被認為是安全的 蜂蜜的使用和生産作為一項古老的活動有着悠久而多樣的曆史西班牙 Cuevas de la Araña 的幾幅洞穴壁畫描繪了至少 8000 年前人類覓食蜂蜜的情景 蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜生産的，用作糖類，以支持覓食期間肌肉活動的新陳代謝，或作為長期食物供應儲存在覓食過程中，蜜蜂獲取部分采集的花蜜以支持飛行肌肉的代謝活動，大部分采集的花蜜用于反流、消化和儲存為蜂蜜在寒冷的天氣或其他食物來源稀缺時，成年和幼蟲蜜蜂使用儲存的蜂蜜作為食物 離開蜂巢，覓食的蜜蜂采集富含糖分的花蜜，通過它的長鼻吸吮它，并将其放入它的胃腺（蜂蜜胃或作物）中，它位于食物胃的背側蜂蜜的胃容納大約 40 毫克的花蜜，大約是蜜蜂空載重量的 50%，這可能需要超過一千朵花和一個多小時才能填滿花蜜開始時的含水量一般為 70% 至 80%來自蜜蜂下咽腺的唾液酶和蛋白質被添加到花蜜中，開始分解糖分，略微提高水分含量然後覓食蜜蜂返回蜂巢，在那裡它們反流并将花蜜轉移給蜂巢蜜蜂然後蜂巢蜜蜂用它們的蜂蜜胃攝取和反流花蜜，在它們的下颚之間反複形成氣泡，直到它被部分消化氣泡在單位體積中産生很大的表面積，一部分水通過蒸發去除蜜蜂消化酶将蔗糖水解成葡萄糖和果糖的混合物，并分解其他澱粉和蛋白質，增加酸度 蜜蜂作為一個群體一起工作，反刍和消化長達 20 分鐘，将花蜜從一隻蜜蜂傳遞到另一隻蜜蜂，直到産品到達儲存質量的蜂窩然後将其放置在蜂窩細胞中并保持未密封，同時仍然具有高含水量（約 50% 至 70%）和天然酵母，如果不加以控制，它們會導緻新形成的蜂蜜中的糖發酵蜜蜂是少數能産生大量體熱的昆蟲之一，蜂巢中的蜜蜂不斷調節蜂巢溫度，要麼用身體加熱，要麼通過水分蒸發冷卻，以保持35°C（95°C）左右的相當恒定的溫度 在蜂蜜儲存區這個過程繼續進行，蜂巢中的蜜蜂不斷扇動翅膀以循環空氣并将蜂蜜中的水分蒸發到 18% 左右，從而将糖濃度提高到超過飽和點并防止發酵然後蜜蜂用蠟蓋住細胞以密封它們由養蜂人從蜂巢中取出，蜂蜜的保質期很長，如果密封得當，也不會發酵 已知在南美洲和中美洲發現的許多黃蜂物種，例如 Brachygastra lecheguana 和 Brachygastra melifica，以花蜜為食并生産蜂蜜 一些黃蜂，如花斑黃蜂，消耗蜂蜜，在生命周期的中間以花粉為食，以蜂蜜為食，這可以更好地滿足它們的能量需求 蜂蜜是從野生蜂群或馴養的蜂箱中收集的平均而言，一個蜂巢每年可生産約 （29 公斤）蜂蜜野生蜂巢有時是通過跟随蜜導鳥來定位的 為了安全地從蜂巢中采集蜂蜜，養蜂人通常使用吸蜂器安撫蜜蜂煙霧引發了一種覓食本能（試圖從可能的火災中拯救蜂巢的資源），使它們的攻擊性降低，并掩蓋了蜜蜂用來交流的信息素蜂窩從蜂巢中取出，蜂蜜可以通過壓碎或使用蜂蜜提取器從蜂巢中提取然後通常過濾蜂蜜以去除蜂蠟和其他碎屑 在發明可移動框架之前，經常犧牲蜂群來進行收獲收割機将帶走所有可用的蜂蜜，并在明年春天更換整個蜂群自從發明了可移動的框架以來，畜牧業的原則使大多數養蜂人确保他們的蜜蜂有足夠的儲備來度過冬天，要麼在蜂箱中留下一些蜂蜜，要麼為蜂群提供蜂蜜替代品，如糖水或結晶糖（通常以“糖果闆”的形式）過冬所需的食物量取決于蜜蜂的種類以及當地冬季的長度和嚴重程度 許多動物物種都被野生或國内的蜂蜜所吸引 一百克蜂蜜可提供約 304 千卡的能量，但不含大量必需營養素蜂蜜由 17% 的水和 82% 的碳水化合物組成，脂肪、膳食纖維和蛋白質含量低，今天小編就來說說關于蜂蜜有哪些秘密?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蜂蜜有哪些秘密

蜂蜜是一種由蜜蜂和一些相關昆蟲制成的甜而粘稠的食物。蜜蜂通過植物的含糖分泌物（花蜜）或其他昆蟲的分泌物（如蜜露）通過反流、酶促活動和水分蒸發來生産蜂蜜。蜜蜂将蜂蜜儲存在稱為蜂窩的蠟結構中。由于其在全球範圍内的商業生産和人類消費，由蜜蜂（蜜蜂屬）生産的蜂蜜品種最為著名。蜂蜜是從野生蜂群或馴養蜜蜂的蜂巢中收集的，這種做法稱為養蜂或養蜂。 蜂蜜的甜味來自單糖果糖和葡萄糖，其相對甜度與蔗糖（食糖）大緻相同。當用作甜味劑時，它具有吸引人的烘焙化學特性和獨特的風味。大多數微生物不會在蜂蜜中生長，因此密封的蜂蜜即使經過數千年也不會變質。 一湯匙（15 毫升）蜂蜜可提供 46 卡路裡的能量。蜂蜜在不過量服用時被認為是安全的。 蜂蜜的使用和生産作為一項古老的活動有着悠久而多樣的曆史。西班牙 Cuevas de la Araña 的幾幅洞穴壁畫描繪了至少 8000 年前人類覓食蜂蜜的情景。 蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜生産的，用作糖類，以支持覓食期間肌肉活動的新陳代謝，或作為長期食物供應儲存。在覓食過程中，蜜蜂獲取部分采集的花蜜以支持飛行肌肉的代謝活動，大部分采集的花蜜用于反流、消化和儲存為蜂蜜。在寒冷的天氣或其他食物來源稀缺時，成年和幼蟲蜜蜂使用儲存的蜂蜜作為食物。 離開蜂巢，覓食的蜜蜂采集富含糖分的花蜜，通過它的長鼻吸吮它，并将其放入它的胃腺（蜂蜜胃或作物）中，它位于食物胃的背側。蜂蜜的胃容納大約 40 毫克的花蜜，大約是蜜蜂空載重量的 50%，這可能需要超過一千朵花和一個多小時才能填滿。花蜜開始時的含水量一般為 70% 至 80%。來自蜜蜂下咽腺的唾液酶和蛋白質被添加到花蜜中，開始分解糖分，略微提高水分含量。然後覓食蜜蜂返回蜂巢，在那裡它們反流并将花蜜轉移給蜂巢蜜蜂。然後蜂巢蜜蜂用它們的蜂蜜胃攝取和反流花蜜，在它們的下颚之間反複形成氣泡，直到它被部分消化。氣泡在單位體積中産生很大的表面積，一部分水通過蒸發去除。蜜蜂消化酶将蔗糖水解成葡萄糖和果糖的混合物，并分解其他澱粉和蛋白質，增加酸度。 蜜蜂作為一個群體一起工作，反刍和消化長達 20 分鐘，将花蜜從一隻蜜蜂傳遞到另一隻蜜蜂，直到産品到達儲存質量的蜂窩。然後将其放置在蜂窩細胞中并保持未密封，同時仍然具有高含水量（約 50% 至 70%）和天然酵母，如果不加以控制，它們會導緻新形成的蜂蜜中的糖發酵。蜜蜂是少數能産生大量體熱的昆蟲之一，蜂巢中的蜜蜂不斷調節蜂巢溫度，要麼用身體加熱，要麼通過水分蒸發冷卻，以保持35°C（95°C）左右的相當恒定的溫度。 在蜂蜜儲存區。這個過程繼續進行，蜂巢中的蜜蜂不斷扇動翅膀以循環空氣并将蜂蜜中的水分蒸發到 18% 左右，從而将糖濃度提高到超過飽和點并防止發酵。然後蜜蜂用蠟蓋住細胞以密封它們。由養蜂人從蜂巢中取出，蜂蜜的保質期很長，如果密封得當，也不會發酵。 已知在南美洲和中美洲發現的許多黃蜂物種，例如 Brachygastra lecheguana 和 Brachygastra melifica，以花蜜為食并生産蜂蜜。 一些黃蜂，如花斑黃蜂，消耗蜂蜜，在生命周期的中間以花粉為食，以蜂蜜為食，這可以更好地滿足它們的能量需求。 蜂蜜是從野生蜂群或馴養的蜂箱中收集的。平均而言，一個蜂巢每年可生産約 （29 公斤）蜂蜜。野生蜂巢有時是通過跟随蜜導鳥來定位的。 為了安全地從蜂巢中采集蜂蜜，養蜂人通常使用吸蜂器安撫蜜蜂。煙霧引發了一種覓食本能（試圖從可能的火災中拯救蜂巢的資源），使它們的攻擊性降低，并掩蓋了蜜蜂用來交流的信息素。蜂窩從蜂巢中取出，蜂蜜可以通過壓碎或使用蜂蜜提取器從蜂巢中提取。然後通常過濾蜂蜜以去除蜂蠟和其他碎屑。 在發明可移動框架之前，經常犧牲蜂群來進行收獲。收割機将帶走所有可用的蜂蜜，并在明年春天更換整個蜂群。自從發明了可移動的框架以來，畜牧業的原則使大多數養蜂人确保他們的蜜蜂有足夠的儲備來度過冬天，要麼在蜂箱中留下一些蜂蜜，要麼為蜂群提供蜂蜜替代品，如糖水或結晶糖（通常以“糖果闆”的形式）。過冬所需的食物量取決于蜜蜂的種類以及當地冬季的長度和嚴重程度。 許多動物物種都被野生或國内的蜂蜜所吸引。 一百克蜂蜜可提供約 304 千卡的能量，但不含大量必需營養素。蜂蜜由 17% 的水和 82% 的碳水化合物組成，脂肪、膳食纖維和蛋白質含量低。