正确的儲存蜂蜜是确保其質量的一個十分重要的環節，因此，我們在貯存蜂蜜的過程中應該注意以下若幹方面的問題：
(1) 鑒于蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，對鐵、鋁、鋅等金屬容器有一定腐蝕作用， 能夠造成蜂蜜的污染，所以，盛放蜂蜜的容器應選擇其内部有防腐塗料的最好。在家庭中常用的貯蜜容器宜選擇玻璃、食品塑料和瓷制品等。
(2) 由于蜂蜜具有極強的吸濕性和吸收異味特點，所以， 貯蜜時不僅要注意避開汽油、肥皂、農藥等易揮發怪味的物品，而且還要做到每次打開容器後應及時複原并密封好，以避免蜂蜜吸水變稀發酵和串味難以食用等。
(3) 要啤到裝蜜前洗幹淨容器， 并待其晾幹後方可使用，同時，還要徉意包裝容量不應超過其容積的 80%， 以免它在運輸、貯存中發酵外溢流出。
(4) 貯存蜂蜜應選擇幹燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方為宜。一般來說， 工廠大量貯蜜應保持庫溫在 20攝氏度以下，相對濕度不超過 70%。家庭少量儲存蜂蜜宜參考上述條件，密封後置冰箱冷藏室為好。
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