幹海參可以直接冷凍；
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的曆史，海參以海底藻類和浮遊生物為食， 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中，中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，據《本草綱目拾遺》中記載，海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，其性溫補，足敵人參，故名海參，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，随着海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。
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