奶蓋打出來很稀，可能是使用的淡奶油質量不好；可能是淡奶油的含脂量比較低；可能是水加太多了。打發好的奶蓋太稀有很多原因，大家要找出自己失敗的原因，再多嘗試幾次，這樣才能成功打發奶蓋。
想要打發出成功的奶蓋要注意以下這些事項：
在使用芝士的時候，需要提前拿出來解凍，等到摸起來不會覺得冰的時候，就可以使用了。芝士要切成小塊使用；把純牛奶、芝士塊放進冰沙機或萃茶機攪拌的時候，牛奶與芝士的比例一般為3:1，芝士加入過多，會因刀片未接觸芝士塊而導緻顆粒産生。
淡奶油的質量在很大程度上決定了奶蓋的口感。淡奶油是奶蓋的靈魂，奶蓋綿密厚實的口感就來源于淡奶油。
奶油一般分為植物奶油和動物淡奶油，植物奶油塑性較好但是嘗起來奶味較假；動物淡奶油是由動物乳汁制成，無任何色素及添加劑，口感較好，相比植物奶油香氣更高，而高含量的乳脂能讓淡奶油在打發時更為穩定，打發出的奶蓋也更為厚實。
淡奶油在使用之前，需要先放進冰箱中冷藏，如果淡奶油出現變稠或結塊的情況，就說明可能已經經曆了溫度波動，就不能使用了。
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