冬天氣候幹燥，又常呆在空調和暖氣屋裡，你是不是偶爾也口幹舌燥、咳嗽不停呢？不怕，一根甘蔗就能解救你！

甘蔗營養豐富，其中富含蔗糖、果糖、葡萄糖等，含量達12%。甘蔗含水量高達80%，咬上一口，嘴裡都是清涼的汁水，喉嚨和嗓子感覺舒服極了。另外，因含有B族維生素、維生素C及豐富的礦物質，有助于冬季對抗肌膚幹燥。

甘蔗除了生吃，熟吃的營養價值也是果中佳品，五種甘蔗吃法，冬季不吃太可惜！

在中醫上，甘蔗味甘性寒，是很好的“瀉火”食品，有清熱潤燥的作用，是冬季敗火的首選水果。但甘蔗寒涼，此時不放來杯清涼甘蔗馬蹄水。

最好用青皮甘蔗。将甘蔗去皮斬劈成小段或塊狀，馬蹄洗淨去皮，将食材放入砂鍋，加适量清水，用大火煮開，繼續用小火熬煮30分鐘，最好濾去雜質即可飲用。

将甘蔗切成黃豆大小的塊狀與粳米一起煮制，也可與百合、蓮子等一起熬煮，吃起來香甜可口，可幫助治療咳嗽及口舌幹燥的症狀。

将甘蔗切塊狀，先将蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋内慢煮半小時。再将羊後腿洗淨切塊，瀝幹水分，放入鍋中再慢火煮兩小時即可。

甘蔗羊肉湯溫補禦寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用，亦可使湯鮮肉美。且甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分。吃多了也不怕攝入過多熱量，正适合冬日進補。

将新鮮甘蔗200克榨汁、生姜适量榨汁約10毫升。兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。每次喝15毫升，每日兩次。有滋陰養胃、止嘔之功效。

北方天氣幹燥，加上飲水不足，很多人都出現了嘴幹咽幹、口腔發炎等症狀，此時不妨來碗一碗甘蔗紅棗湯。甘蔗水分含量很高，且有滋補清熱的作用，是很好的冬季水果。

将甘蔗取1/4段、紅棗4顆、少量竹葉，加足量水煮半個小時。

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北方常見的甘蔗大多是紫黑皮的果蔗，紫皮甘蔗要挑帶白霜的，且色澤越黑的越好，說明甘蔗成熟度高，口感甜。買端正挺直、粗細适中的，彎曲的可能有蟲蛀。

吃甘蔗時仔細看一下甘蔗末梢的切面，檢查是否黴變，如發黑、發紅、變色、長毛等，若切開的甘蔗聞上去有黴味或酒糟味道，不要食用。

注意，如果甘蔗有一節發生了黴變，整根甘蔗都不建議食用，因為其含水量高，黴菌毒素容易滲透轉移。

本文參考資料：

①《健康時報》2016-01-11《甘蔗的百變吃法》

②《健康時報》2013-12-02《冬季“滅火”吃甘蔗》

③《健康時報》2017-03-03《甘蔗的吃法》

④《健康時報》2015-01-29《口舌發幹吃甘蔗冬瓜》

編輯：鄭新穎

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