一、蝦虎魚+蚝油
1、清洗蝦虎魚，用生抽，澱粉和料酒将蝦虎魚的魚肉塊腌制一刻鐘時間。
2、在鍋中放入蔥姜，之後爆香，等到香味出來後就放入腌制入味的魚塊。
3、反複翻面确保蝦虎魚的兩面都變金黃色。
4、鍋中加入紅綠椒丁，反複翻炒後和蝦虎魚塊一起盛出。
5、用鹽和胡椒粉調味即可。
二、蝦虎魚+砂鍋
1、将蝦虎魚切成大塊，完全清洗幹淨沖掉血水後待用。
2、将豆腐切塊之後放入鍋中煎煮取出。
3、鍋中放入蔥姜爆香，再加入辣椒。
4、魚塊煸炒透之後放入砂鍋底部，完全鋪平之後加入清水。
5、放入蔥料酒，紅棗香菇，醋，大火燒開。
6、等到十五分鐘後放入豆腐，再煮五分鐘左右。
7、豆腐熟後就可以放入胡椒粉，鹽，麻油和蔥花。
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