原因如下：
面團收口應壓在正底部，不然會導緻土司側邊開裂；醒發時保證濕度，不然表皮硬結後，由于烘烤時的面包體積急速膨脹而開裂。 發酵不足，也會導緻偏小的面團在烘烤時急速膨脹而導緻表皮開裂；操作時手法不對，斷筋或破皮了；配方錯誤，一般硬面包比軟面包表皮容易開裂；烘烤底火過高，烘烤初期會導緻面團再次急速膨脹導緻開裂。
土司面包為什麼老是裂開
更新时间：2024-11-18 07:23:57
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