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糯米排骨怎樣做才粘着住米

更新时间：2024-11-11 03:04:28

　　制作糯米排骨時按以下方法能粘着住米：

　　1、糯米先洗淨，用清水浸泡12個小時以上，中間換2到3次水，天熱時可加蓋後放冰箱冷藏；

　　2、裹排骨前，排骨最好是過夜腌漬的，把排骨和糯米都瀝水晾幹1小時；

　　3、把糯米放到幹盤子上，排骨在糯米上滾一圈就能沾上，米不要裹多，蒸的時候用蒸籠。

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