這道肘子色澤紅亮誘人，經過數小時的慢炖之後不僅味濃肉糯， 并且絲毫沒有肥膩之感，是真正的入口即化。 在節日團圓的家宴上，不僅小孩男士會被這道冰糖紅燒肘子香濃滋味征服，連窈窕佳人也會因為豬肘富含美容養顔的膠原蛋白而對這道菜愛不釋口，實是佳節宴客的上好選擇！
- 豬肘 ☜ 适量
- 蔥姜蒜适量
- 冰糖十幾粒
- 料酒兩湯勺
- 生抽三湯勺
- 老抽一湯勺
- 鹽适量
- 雞精适量
- 五香粉适量
- 幹辣椒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 草果适量
- 桂皮适量
- 香葉适量
- 小茴香适量
- 水澱粉适量
小貼士：
1、在炒糖色之前肘子一定要盡量洗幹淨水
2、炒糖色時會濺油，如果實在太難将肘子翻動，可以先将鍋離火一下帶到肘子各面都均勻地上了糖色後再重新上火添加生抽料酒等調料，這樣更好操作，糖也不會燒糊。
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