主料：雞蛋豆腐3包、蛋清1個、胡蘿蔔1根 。
輔料：油适量、鹽适量、澱粉适量、青椒适量、白糖适量、雞精适量、幹香菇适量 。
步驟：
1、準備好蘿蔔一根。
2、蘿蔔洗淨去皮切片、青椒切片待用。
3、準備雞蛋豆腐。
4、去外包裝。
5、切片。
6、香菇泡發洗淨切片待用。
7、準備兩個碗，一個裝蛋清、一個裝澱粉。
8、将豆腐兩面占上蛋清。
9、再滾上澱粉。
10、下熱油鍋。
11、兩面炸至金黃。
12、全部炸完裝盤待用。
13、多餘的蛋清翻炒。
14、重直入鍋下蘿蔔、青椒翻炒。
15、加生抽。
16、加入香菇一起翻炒。
17、加入炸好的豆腐小心翻炒均勻。
18、加入白糖加少許高湯燒開即可。
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