100g土豆能提供16.5g碳水化合物，如果和我們平時吃的常見主食，比如白米飯、面條、白面食相比的話，土豆的碳水含量真不高，100g米飯提供碳水化合物25.6g，面條24.2g，饅頭45.7g，如果我們用土豆來代替這些主食的話，可少吃不少碳水化合物。
土豆的澱粉占比約20%左右，和同樣是薯類食物的紅薯比起來，土豆的澱粉含量可少不少，但它們同樣富含膳食纖維，有很好的飽腹感，相比起來，吃土豆更利于減肥。
土豆的熱量不高，100g隻含76大卡熱量，脂肪僅有0.2g。另外，100g土豆能提供40mg磷元素、23mg鎂元素、342mg鉀元素，這些成分含量都高出很多常見蔬菜，而且土豆中還富含維生素C，所以常吃土豆是不錯的選擇。（北青網）
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