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米酒能放烤箱發酵嗎

更新时间：2024-09-29 10:14:29

　　當烤箱溫度調到适合米酒發酵的溫度，即可用來進行米酒發酵。

　　米酒發酵的方法包括被窩法、自然發酵法、面包機法、烤箱法、酸奶機法、暖氣法、電熱毯法等。

　　米酒發酵原理：在發酵過程中，糖化菌首先将糯米中的澱粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡萄糖糖經糖酵解途徑轉化成酒精。這樣則制成香甜可口、營養豐富的甜酒釀。

　　酒釀保存方法：冬天常溫保存，夏天用密封袋或是瓶子裝好後，放入冰箱冷藏室保存。

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