羊排湯怎麼炖好喝不柴-tft每日頭條

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1、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益

羊排湯怎麼炖好喝不柴（天冷了多喝羊排湯）1

2、今天劉嫂就來分享一下“清炖羊排湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

羊肉、白醋、生姜、小蔥、花椒、幹辣椒、食鹽、枸杞、香菜、白胡椒粉

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4、今天分享清炖羊排湯，炖出來的羊排湯軟爛入味，沒有一點膻味。先把羊排斬成小塊，放入盆中，倒入清水泡半個小時，把羊肉的血水泡出來。時間到時，血水泡出來很多，再把血水倒掉

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5、鍋中放入冷水，把羊肉下鍋焯水，一定要冷水下鍋，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。然後大火燒開，燒開後撇去浮沫，浮沫要是撇不幹淨就會有腥味。然後從滾開的地方把羊肉撈出來，滾開的地方沒有浮沫，羊排就會很幹淨

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6、砂鍋中放入清水。煮羊排不需要太多大料，隻需要生姜、小蔥、花椒、幹辣椒。然後把它們倒入砂鍋中，大火燒開，燒開後下入羊排，不用蓋蓋子，把羊肉的膻味去掉點，20分鐘以後再蓋上蓋子，用中小火慢炖40分鐘

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7、時間到時，再加少許枸杞、鹽一小勺，再蓋上鍋蓋焖兩三分鐘就可以了。時間到時關火裝盆。然後撒上香菜、白胡椒粉，再倒入炖羊排的湯，就可以開吃了。這時的羊肉非常軟爛入味。沒有牙齒的都吃得動

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