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腌肉怎樣放鹽

更新时间：2024-10-14 01:19:38

　　一、肉和鹽一般是10比1的比例。

　　二、腌肉的家庭做法：

　　1、将五花肉洗幹淨後把水瀝幹，用削尖的竹筷将肉均勻戳成小孔備用；

　　2、把鹽和花椒放鍋裡炒，炒出香味後再涼透；

　　3、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔細的抹在肉上，一直到鹽開始融化，并且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出為止；

　　4、把肉連同剩下的鹽放進大口的容器裡，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一周到十天左右就可以；

　　5、把肉取出來挂好風幹即可。

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