自釀葡萄酒有點酸可能是因為葡萄酒發酵過度,葡萄酒變成葡萄醋了;也有可能是選用的葡萄不夠成熟,酸度突出,這些問題不大;但是如果是葡萄酒變質了變酸,那就是不能喝了。
自釀葡萄酒酸的原因:
1、葡萄酒發酵過度,葡萄酒發酵成葡萄醋了。
2、選用的葡萄不夠成熟,釀成的葡萄酒酸度突出。
3、釀制時放的糖不夠,葡萄酒糖分不夠。
4、釀酒時設備不對,葡萄酒被污染變質了,就是葡萄酒壞了不能喝了。
葡萄酒的酸度也是衡量葡萄酒好壞的标準之一,如果你喝到嘴裡,酸,糖分,丹甯,酒精度這幾種味道都有,那就可以喝,當然了,自己家裡釀造可能不會那麼完美!