因為南姜性辛熱，可溫胃散寒，消食止痛，有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用，所以放入南姜。但炖羊肉湯也可以不放南姜，根據個人需要而定。
南姜又稱為蘆葦姜，台灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在腌制桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，台灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味。
炖羊肉湯為什麼要放南姜
更新时间：2024-10-13 14:19:51
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