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紅燒豬蹄要放多少冰糖

更新时间：2024-11-17 03:16:01

　　冰糖的比例是25比1，比如紅燒豬蹄750克要放50克冰糖。具體做法如下：

　　材料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

　　做法：

　　将豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中；姜、蔥拍破待用；用炒勺将少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度；加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火炖爛，收濃汁即成。

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