1、簡單貯藏。這種貯藏方法在我國使用的曆史是非常悠久的，首先我們需要選擇一個地窖或者是通風性比較好的涼爽地帶，不過要注意其溫度不可低于10度。選好地方之後，将其打掃幹淨，然後全面徹底消毒，避免番茄受到病菌感染。然後再将番茄放入籮筐或者是貯藏箱内，其底部要墊好适量的軟紙。軟紙在入箱前要使用漂白粉消毒，這樣既能夠避免番茄因為碰撞受傷，又能夠防止軟紙攜帶病菌感染番茄。
2、膜袋貯藏。膜袋貯藏首先需要使用聚乙烯膜将其做成膜袋，膜袋的厚度越薄越好，并且要根據貯藏數量控制好膜袋的大小以及數量。然後将番茄輕輕地放入膜袋中，一個膜袋不可放入過多番茄，防止互相擠壓導緻破裂。其重量要控制在30斤左右，放入番茄之後在袋子上打出幾個通風口，兩側通風口盡量保持對稱，便于通風透氣。然後再将袋口密封，放在涼爽幹燥的環境下貯藏。
3、氣調貯藏。氣調貯藏的主要場地以通風庫為主，首先要選擇未完全成熟的新鮮番茄将其放入貯藏筐内。其重量不可超過50斤，然後在地上放上一層塑料薄膜，再撒一層石灰。随後将貯藏筐碼成垛，每垛的筐數保持在50筐以内。碼好後，在碼垛上覆蓋好貯藏帳，然後将地上的薄膜與帳邊卷在一起，将四周紮緊。然後要注意保留檢測用的小孔，在未使用的時候要注意将小孔塞住。
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