阿膠融化後熬制時間沒有規定用勺子(最好是平勺)粘一下阿膠溶液,往下滴落的次數達到這個标準就表示熬好了,俗稱挂旗狀态,就是會形成一張透明的膠質層,不能像液體一樣往下流。達到這個狀态後将備好的原料(核桃、芝麻等)加入到阿膠溶液中,關火後,迅速攪拌,攪拌均勻後将其倒入事先準備好的容器中冷卻。
阿膠融化後熬制時間沒有規定用勺子(最好是平勺)粘一下阿膠溶液,往下滴落的次數達到這個标準就表示熬好了,俗稱挂旗狀态,就是會形成一張透明的膠質層,不能像液體一樣往下流。達到這個狀态後将備好的原料(核桃、芝麻等)加入到阿膠溶液中,關火後,迅速攪拌,攪拌均勻後将其倒入事先準備好的容器中冷卻。