避風塘炒蝦真的是老少皆宜的一道菜~蝦殼香脆可口,面包糠拌飯吃也是一絕了……
By hedy的食堂
用料
- 明蝦 300克
- 生姜 幾片
- 料酒 一小勺
- 澱粉 适量
- 面包糠 50克
- 蒜蓉 一碟
- 白胡椒粉 2克
- 芝麻 5克
- 洋蔥丁,青紅辣椒丁 适量
做法步驟
1、基圍蝦開背去蝦線,姜絲,料酒,白胡椒粉,半勺鹽,腌制10分鐘
2、切點配菜:洋蔥丁,紅辣椒丁,綠辣椒丁
3、在蝦上撒上一層澱粉,這樣油鍋炸的時候蝦會更酥脆一點
4、蒜蓉洗一下,去掉辛苦味~
5、鍋内放多油,炸蒜蓉和面包糠。全程小火慢炸。炸到有一點點焦黃的時候就可以盛出來了~
6、放入大蝦先大火,後小火。大火是為了讓蝦的肉質瞬間收緊與蝦殼脫離~蝦殼焦黃的時候盛出備用
7、鍋内少油,放配菜炒香
8、倒入蝦和面包糠及蒜蓉~
9、翻炒幾下,半勺鹽
10、半勺雞精,撒一點芝麻。
11、出鍋啦~
明蝦的營養功效
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女産後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病後恢複
蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。
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