既然可以被譽為“植物王國”,那麼肯定是在植物資源方面有着極為豐富的一面。雲南有着十八怪。具體十八怪是哪十八怪,版本有點多,本期小編就将最新的這一版介紹給大家,本期雲南文化就将帶你去認識認識雲南十八怪都是些什麼。
第一怪:竹筒當煙袋
雲南十八怪雲南被譽為“植物王國”,竹資源極為豐富,人們用竹子造竹樓,編竹笠、竹席,甚至還用竹筒來背水、當鍋燒飯、燒菜,尤其以竹做煙袋令人稱奇叫絕。竹煙筒水中過濾過的煙氣既保持了旱煙的醇香,又消除了煙氣中的焦辣,滋潤了喉嚨,而且還有咕噜噜的聲音,用它吸煙,可謂聲、色、味俱全。
第二怪:雞蛋用草串着賣
雲南山高路險,商品在運輸途中的安全問題始終是一個難題。當地人用稻草把雞蛋紮成串來賣,既解決了運輸途中雞蛋容易破損的難題,又便于買賣雙方公平計價,童叟無欺,極為便當。
第三怪:草帽當鍋蓋
雲南各地草木茂盛,人們就用這些原料編織成居家生活必不可少的簾子、帽子、鍋蓋、蓑衣和草墩,以及各種造型别緻的工藝品。初到雲南來的外地人往往将外形相似的草帽與鍋蓋混為一物,誤以為雲南人用草帽當鍋蓋。用草編織成的形同草帽的鍋蓋,因為吸濕,沒有蒸汽水下落,具有良好的保溫和透氣功能,既給蒸出來的食物增添了清香,又使飯菜在熱天時不易變壞,極為實用。
第四怪:豆腐長毛才出賣
雲南天氣較熱,不易保存新鮮的食物,許多雲南人愛吃臭豆腐,幹脆就将剛做出來的新鮮豆腐用稻草捂上幾天,直到長毛變成臭豆腐,才拿到街上去賣。據說清朝時康熙皇帝品嘗了雲南臭豆腐後,龍顔大悅,賜名"清方臭豆腐"。因而,滇中、滇南、滇西等地燒豆腐攤遍布城鄉。臭豆腐還可以煎、炸、蒸或腌制成腐乳,是雲南别具風味的地方佳肴。
第五怪:青菜叫苦菜
滇中、滇南一帶氣候溫暖、雨水充沛,四季常青,綠色菜類全年不斷,品種繁多,所以在内地被人稱為青菜的蔬菜不具有識别的特征,而以口味為識别标準。因此,略帶苦味的青菜都被稱作苦菜。
第六怪:米飯粑粑叫餌塊
雲南盛産稻谷,為便于外出攜帶幹糧,雲南人将蒸出來的米飯團舂揉成餅,稱之為:“餌塊”。可以炒、煮、煎、炸。
第七怪:蠶豆數堆賣
舊時代雲南商品經濟落後,市場交易不多,散布在全省各地的鄉村市場尤其盛行以物易物的交易方式,買賣雙方很少用秤,農産品都是以堆、以捆為單位出賣,花生、蠶豆等農産品亦不例外,也是數堆賣。
第八怪:三個螞蚱一盤菜
雲南人食物來源極為豐富,人們不僅吃各種不同動物的肉和種類繁多的各種野菜,而且還吃苔藓、竹蟲、蜂蛹和衆多的野生菌,香脆可口的油炸螞蚱更是餐中常見的下酒好菜。由于雲南螞蚱個大,不多的幾個就可堆成一盤,所以說"三個螞蚱一盤菜"。
第九怪:草繩當腰帶
過去雲南經濟落後,群衆生活貧困,在鄉村地帶草繩當腰帶是十分常見的現象。現在經濟發展了,群衆生活水平有較大的提高,草繩當腰帶早已成為曆史的陳迹。