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東烏珠穆沁旗美食
東烏珠穆沁旗美食
更新时间:2024-10-01 20:25:43

  東烏珠穆沁旗美食有東烏旗奶皮子、東烏旗奶茶、東烏旗馬奶酒、蒙古手扒羊肉、蒙古奶酪、内蒙烤羊肉等。

  1、東烏旗奶皮子:夏秋季,将鮮奶放在鍋中,用小火烘,稍滾,用勺揚,使奶泡沫在上面,同時點上生奶,奶上即成皮一層,用筷子挑起,放在通風處陰幹就是奶皮子。

  2、東烏旗奶茶:奶茶又叫蒙古茶。一般是先将磚茶砍碎搗亂,按水多少,将其裝入一個布袋裡,放入開水或冷水鍋中至水開再熬少許茶色适中,然後把茶袋取出,再加入新鮮的牛奶、放鹽,燒沸後,用勺頻頻撩揚,待茶乳交融,即為奶茶,有的一次熬茶,分多次用,再用時再加鹽和炒米或小米。

  3、東烏旗馬奶酒:馬奶酒即酸馬奶,蒙語稱“其格”,是牧民最喜愛的飲料,也是蒙古族人民在各種聚會、盛會中珍貴飲料。

  4、蒙古手扒羊肉:蒙古手扒羊肉蒙古手扒羊肉是将全羊切成若幹塊,白水下鍋,不加任何佐料,水沸後出鍋,肉香味美,鮮嫩異常。吃時用蒙古刀割、刮、剔,用手扒着吃,故名“手扒羊肉”。

  5、蒙古奶酪:奶酪,俗稱酪蛋子,是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。 奶酪,分生奶酪和熟奶酪兩種。生奶酪的做法是,把鮮奶倒入筒中,經過翻攪提取奶油後,将純奶放置在熱處,使其發酵。當鮮奶有酸味後,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現出豆腐形狀時,将其舀進紗布裡,擠壓除去水分。

  6、内蒙烤羊肉:串烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃,受到廣大群衆的青睐。烤羊肉串,是内蒙古的一種傳統小吃。肉鮮而不膻,肥而不膩,易于消化。

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