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紅湯牛肉湯的做法

更新时间：2024-10-12 04:26:22

　　食材：牛腩500克、白蘿蔔500克、泡辣椒15克、姜一塊、郫縣豆瓣20克、幹紅辣椒4個、蒜4瓣、花椒15個、姜片、八角1個、草果1個；

　　做法：

　　1、牛腩洗淨後切成塊狀，蘿蔔去皮洗淨切成塊狀。泡椒剁碎，豆瓣剁碎備用，蒜切片，姜切片備用。油燒至七成熱時，放入蒜片，姜片，泡椒碎，幹紅辣椒，豆瓣，花椒爆出香味；

　　2、放入肉塊與八角，草果一起翻炒；

　　3、待肉塊變色後，加入足量熱水，大火燒開；

　　4、燒開後撇去浮沫，放入蘿蔔煮2個半小時左右，最後大火收汁，再調入鹽，糖即可出鍋，出鍋後點綴上香菜與紅辣椒。

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