黑枸杞是目前自然界中花青素含量最高的植物，被稱為花青素之王，它是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現五彩缤紛的顔色。已知的花青素有20 多種，食物中有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。自然狀态的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有遊離的花青素存在。花青素主要用于食品着色，也可用于染料、醫藥、化妝品等方面。
黑枸杞中花青素含量高麼
更新时间：2024-11-18 03:39:15
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