路邊攤裡脊肉是，牛、羊、豬、雞脊椎骨兩側的嫩肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。
裡脊肉處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店裡叫3#肉，有的人也把它叫裡脊）；裡脊位于外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于裡脊分量太少（一扇肉隻有一條裡脊和外脊），做菜時往往用外脊替代裡脊。
路邊攤裡脊肉是什麼肉
更新时间：2024-10-04 04:22:01
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