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玉米元寶餃家常做法

更新时间：2024-10-01 02:15:30

　　玉米元寶餃的做法步驟

　　1、肉糜

　　2、蝦仁切粒

　　3、玉米粒和胡蘿蔔粒

　　4、姜末倒入适量清水浸泡5分鐘

　　5、生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌勻

　　6、加入鹽、雞精、澱粉、香油，拌勻，攪拌起膠，放入冰箱冷藏20分鐘

　　7、準備澄粉和玉米澱粉

　　8、澄粉150g玉米澱粉40g（先用玉米澱粉的1/3）

　　9、倒入熱開水燙

　　10、用筷子攪拌均勻，盡量都燙熟

　　11、和好面，蓋上濕布醒20分鐘

　　12、性好的面，做成均勻的小劑子，搓圓

　　13、用手掌壓扁用壓闆（或者刀面）壓成圓餃子皮

　　14、餃子皮裡加餡料

　　15、邊沿捏起（餡料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂開）

　　16、蒸籠墊上蒸布（或者油紙），放上元寶餃

　　17、蒸10分鐘後關火，再焖5分鐘即可

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