1、食材：鲷魚1條，姜片，蔥段。生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。
2、把魚切頭切尾，沿着脊骨片成兩片（這裡隻用兩片魚片，魚頭魚尾和魚脊骨可用來煮湯）；
3、加入姜片，1勺酒，1勺醬油與2勺蜂蜜腌制半小時以上；将魚片取出（腌料備用），兩面拍上幹澱粉；
4、鍋内放入少許油，放入姜片，用筷子夾着姜片把鍋底和鍋邊擦幾遍（用于防止煎魚時粘鍋），然後加入蔥段；
5、放入魚片煎至兩面金黃。撈出備用；
6、把剩下的米酒倒入鍋内稍微加熱；
7、加入砂糖，至糖融化後，倒入醬油，小火煮開；
8、加入腌魚的料，放入5。煮1分鐘後翻面再煮1分鐘左右；
9、撈出魚片，擺于米飯上。鍋内醬料改大火，收幹醬汁至濃稠狀，關火。淋于魚片上即可。
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