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姜蔥炒牛肉怎樣炒肉才會嫩

更新时间：2024-10-01 15:19:37

　　姜蔥炒牛肉炒肉嫩的步驟：

　　1、小炒牛肉用比較嫩的牛裡脊部分；

　　2、用橫斷面切開牛肉；

　　3、用澱粉和雞蛋清給牛肉上漿；

　　4、将姜切薄片，蔥切斷牛肉切片，辣椒切小；

　　5、鍋放少許油，倒入生姜炒一段時間，放入蔥快炒幾秒，鍋内放油并将火調大；

　　6、加入辣椒，倒入牛肉炒至肉無血色；

　　7、加入炒過的姜蔥翻炒，加入鹽、雞精、生抽炒勻後倒入勾嵌好的生粉，起鍋。

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