1、主料：雞翅中600克、土豆兩個。
2、輔料：香菇6、7朵 小香蔥适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3個。
3、桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒老抽紅燒汁。
4、制作步驟：将雞翅洗淨，腌制之前在上面劃幾道，這樣在炖的時候就會入味些；放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘；土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，幹香菇加溫水發起來。
5、鍋燒熱，倒入适量油 放入花椒 以個人口味可加入幹辣椒炸一下。
6、将腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋内，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加适量的水。
7、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火将水燒沸。
8、燒沸後改中火慢慢炖，到30分鐘的時候将土豆塊加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻；再小火焖10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。
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