食用堿不是蘇打。食用堿為純堿與小蘇打的混合物，是一種食品疏松劑和肉類嫩劑，能使幹貨原料迅速漲發，軟化纖維。蘇打是純堿，可作為食品制作過程中的膨松劑。
食用堿呈固體狀态，圓形，色潔白，易溶于水。食堿并不是一種常用調味品，它隻是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使幹貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，适當使用可為食品帶來極佳的色，香，味，形，以增進人們的食欲。食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。
食用堿是蘇打嗎
更新时间：2024-11-16 04:05:14
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