1、花生，枸杞，當歸，大棗，龍眼姜塊洗完備好，花生提前用冷水泡三個小時，牛鞭用清水反複沖洗幹淨，剝皮切成小段，冷水煮5分鐘，煮掉血水，清水沖洗瀝水。加清水把牛鞭倒進去，水根據人多人少适當放。加入之前備好的料材（花生，枸杞，大棗，龍眼，當歸姜塊），蓋上鍋蓋大火燒開後（高壓鍋上汽）轉至小火慢炖30分鐘即可。
2、将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉，去完之後沿着中間那根管将牛鞭一破為二，燒鍋熱水将牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣隻是不要切斷、在放入涼水等水燒開後撈起。将蘿蔔土豆切塊、杭椒切丁、蔥姜蒜、八角備好。
3、鍋内加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥姜蒜、八角、幹辣椒、杭椒丁爆香。加入牛鞭後在加老抽和椒麻油翻炒，倒入蘿蔔後加水，少添加一些鹽炖出來才會很入味。
4、先将牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後将外皮撕去，洗淨放入鍋中。鍋内放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至牛鞭煮爛，撈出一破兩半，将尿道除去，切成4～5厘米的長段,勺上旺火，将熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色将湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥功能，補腎壯陽，益精補髓。
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