很多人都喜歡吃螃蟹,因此一次性會買很多的螃蟹,有些時候螃蟹吃不了會剩下,那麼隔夜的螃蟹能吃嗎？吃螃蟹要注意什麼？
我們都知道，螃蟹的做法多樣，味道鮮美，肉質嫩滑，是很受歡迎的一種海鮮美食，很多人都會喜歡吃螃蟹。那麼隔夜的螃蟹能吃嗎?吃螃蟹要注意什麼?
隔夜的螃蟹能吃嗎
隔夜的蟹能吃。
隔夜的螃蟹保存妥當，第二天吃的時候注意和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來還是安全的，不過最好不要超過第二天中午食用。
陽澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。隻要蒸透就不會鬧肚子，隻是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。
吃螃蟹要注意什麼
螃蟹應該選購新鮮的活螃蟹，以背殼呈青黑色，且有光澤，臍部飽滿，腹部潔白，以腳硬，肉實者為佳。
煮螃蟹前必須将其全身，尤其是蟹腳要洗刷幹淨，漂清，讓螃蟹吐盡腸胃中的污物，雜質，挖去蟹鰓，蟹腸，蟹心髒等部位，再用旺火煮透，以殺滅螃蟹體内的緻病菌。
螃蟹怎麼保存好
一般情況下，螃蟹可以放在冰箱的冷藏室内，讓保存溫度維持在5到10攝氏度的樣子，蓋上濕毛巾就可以了。冰箱的溫度低，可以減慢螃蟹新陳代謝，延長存活時間。
蒸熟的螃蟹不宜存放過久，以免被細菌污染，吃不完的螃蟹一定要保存在幹淨，陰涼通風的地方。
螃蟹保存太久會怎麼樣
螃蟹保存時間過長，肉質就變得不新鮮了，而且死掉的螃蟹體内含有較多的組氨酸，如果蟹體被細菌污染，螃蟹中的組氨酸被脫羧酶作用，脫掉羧基後變成組胺和類組胺等有毒物質，吃了這種螃蟹，也就等于吃進了毒素，當人體内組胺達到一定量時，就會造成中毒。
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