1、适宜的容器
蜂蜜是弱酸性液體，應采用非金屬容器，如用木桶或缸存放。容器要清潔衛生，徹底洗淨擦幹，不帶異味。貯蜜不能過滿，特别是在運輸時要留出25％～30％的空檔，以防蜜汁發酵外溢或受熱振蕩時脹破容器，造成損失。蜂蜜要放在幹燥、清潔、通風和無異味的室内，室溫保持5～10℃。
2、分品種貯藏
蜂蜜種類不一，如紫雲英蜜、油菜花蜜、柑桔花蜜、枇杷花蜜、棗花蜜等。每種蜜有各自的特色和風味，适合各種消費者的需要。因此要分品種貯藏，以保持特色，防止混雜。
3、保持潔淨
潔淨的辦法是将蜂蜜放在較高的大桶内，靜置于溫度較高、幹燥的室内沉澱。沉澱時間視溫度而定，一般20℃時需3天，35℃時隻需10小時，這時比重大的雜物下沉，純淨的蜜浮在上層，可将純淨蜜撈出另貯。
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