1、先将豬肉肥瘦分離,瘦肉切丁用适量的鹽和醬油腌制（鹽和醬油放少點），将切成丁的肥肉下鍋榨油，肥肉不要炸過頭了（炸成原來的二分之一就行了），炸好的肥肉撈起。
2、切成丁的豆腐幹用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐幹外皮較酥脆撈起。
3、将大蒜和姜切成碎末，用炸肥肉的豬油将碎末炒香，放入少量的鹽，蒜末放些鹽會好吃些。
4、植物油（菜籽油）熱鍋，下腌制好的瘦肉丁翻炒至外皮幹硬（咬下去裡面是軟的）。
5、将煸炒好的豆腐丁和大蒜生姜碎末、肥肉丁，瘦肉丁一起翻炒，放入白芝麻，繼續翻炒，調入黃豆醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬，2:2:1，入味立即出鍋。（有點像牙簽牛肉的口感，我全程都沒有放一滴水）
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