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生拌海參做法

更新时间：2024-10-05 01:13:44

　　用料：活海參4隻、鹽一勺、糖一勺、米醋兩勺、辣根少許、海鮮醬油兩勺、蔥、姜、蒜、紅辣椒少許

　　做法：

　　1、将活海參用水清洗幹淨，然後用剪刀從海參嘴的地方一直剪到另一邊，掏出内髒、剪掉牙齒，再次清洗幹淨後放到鹽水中泡十分鐘。

　　2、将海參從鹽水中取出切成片，注意不要太粗，将切好的海參片放到滾開的開水中燙三十秒，撈出，放進裝有冰塊的水中浸泡。

　　3、将蔥，姜，蒜，紅辣椒等小料切碎放到盤中，取出冰鎮後的海參，将其瀝幹水放到蔥姜蒜上面。之後放入味精、鹽、糖、辣根等調料用生抽拌勻後倒在盤中，用手抓勻，腌制五分鐘即可。

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