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酸菜魚殺魚做法

更新时间：2024-10-13 18:11:44

　　1、花鲢魚一尾，宰殺清洗幹淨，将片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生姜末、料酒抓勻碼味

　　2、大蔥切段，老姜切絲，大蒜切片，幹辣椒剪成段，幹花椒适量

　　3、自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許,炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒煸炒出香味

　　4、下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘,加入适量開水或者骨頭湯煮5分鐘,調入一勺蚝油，一勺胡椒粉

　　5、将魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺将魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆裡

　　6、轉成小火，将魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可将湯和魚片一起小心倒在盆裡

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