1、豬肺洗淨,加水适量,投入料酒,煮至七成熟後撈出,用刀切成丁狀備用。
2、薏苡仁、大米淘淨,連同豬肺丁一起加入鋁鍋内,加800克清水,并放入蔥、生姜、精鹽、味精、料酒,置旺火燒沸,再用小火煨熬,米熟爛即成。