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做奶酪面包的方法和步驟
做奶酪面包的方法和步驟
更新时间:2025-04-04 16:34:37

  1、高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、鹽(2克)、白油、細砂糖(10克)起酥油制作酥皮面團;

  2、已完成的酥皮面團,用擀面棍擀成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮後,靜置松弛30分鐘;

  3、酥皮面皮再切割成長寬各13×13厘米的面皮備用;

  4、取高筋面粉(472克)、低筋面粉(118克)、細砂糖(105克)、雞蛋(50克)、奶粉(50克)、奶油(60克)、水(295克)、酵母(5克)、鹽(5克)将面團攪拌完成并做基礎發酵;

  5、将它分成每份75克小面團并松弛15分鐘後,再取約40克的奶油火腿餡料包入小面團中;

  6、取面皮包裹住面團,然後放入模型内,再覆蓋上一層烤盤紙及一個烤盤;

  7、放入烤箱中以上為190℃、下火200℃烤約20分鐘即可。

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